Những món ăn bạn nhất định phải thử khi đến Tân Hải Vân

Nếu bạn là một tín đồ yêu thích ẩm thực Trung Hoa và mê mẩn không gian truyền thống xen lẫn nét hiện đại tại Tân Hải Vân - Catonese Restaurant. Thì nhất định phải nếm thử qua 4 món ăn đặc sắc này tại nhà hàng của chúng tôi.

Vịt Quay Bắc Kinh 

Vịt quay Bắc Kinh 3 món 

Vịt quay được xem là món ăn đặc sản nổi tiếng của vùng Đông Bắc Trung Quốc, đặc biệt là ở Bắc Kinh. Món ăn này có nguồn gốc từ thời nhà Nguyên và đã tồn tại từ thế kỷ XV. Món ăn được ưa thích nhiều bởi vua chúa và quý tộc trong triều đình. Vịt quay Bắc Kinh cùng với môn “Kinh kịch” (Pecking Opera) đã trở thành biểu tượng văn hóa đặc trưng của Bắc Kinh và là một thương hiệu tự hào khi nhắc đến văn hóa của nơi đây đối với khách du lịch. 

Vịt Quay Bắc Kinh khi du nhập qua Việt Nam đã trở thành một trong những món ăn phổ biến và được ưa thích của những tín đồ ẩm thực nơi đây. Gây ấn tượng mạnh bởi hương vị độc đáo, lớp da giòn tan ngay từ lần chạm đầu tiên, thịt vịt ngon mềm cùng nước chấm đậm đà. 

Món vịt quay Bắc Kinh có thể được chế biến thành 2 – 3 món ăn khác nhau tùy vào sở thích của khách hàng như: da vịt cuốn bánh pía dùng kèm với nước sốt đặc chế của nhà hàng, phần thịt vịt xào với mì/hủ tiếu/miến hoặc chiên với cơm, phần xương vịt được rang muối tỏi, nấu canh cải bẹ xanh/cải chua hoặc nấu lẩu. 

Dimsum 

Dimsum tại nhà hàng Tân Hải Vân

Dimsum vốn đã trở thành một món ăn quen thuộc và không còn xa lạ đối với thực khách Việt. Trước đây, Disum thường được xem là một món điểm tâm vào buổi sáng hoặc là món ăn nhẹ cho buổi xế. Tuy nhiên, ngày nay bạn có thể thưởng thức Dimsum vào bất kì thời gian nào trong ngày. 

Một bữa tiệc Dimsum hoành chỉnh phải có sự kết hợp của 3 yếu tố chính là hương - sắc - vị. Dimsum được chế biến theo nhiều phương pháp khác nhau như hấp chiên, xào, cuốn,…  

Sự tinh tế trong hương vị và đa dạng trong cách chế biến, món Dimsum sẽ đưa vị giác của bạn trải qua nhiều cung bậc khác nhau. Các món Dimsum hấp thường có vị ngọt thanh từ tôm. Tạo nên một cảm giác tinh tế trên đầu lưỡi. Trong khí đó, các món Dimsum chiên và xào hấp dẫn khách hành bởi vị giòn bên ngoài những vẫn giữ được hương vị đặc trưng của các nguyên liệu tươi, sạch. Mang lại những ấn tượng tuyệt vời về sự kết hợp của màu sắc và hương vị. 

Heo sữa quay 

Heo sữa quay + bánh bao

Heo sữa quay là món ăn không chỉ có giá trị cao về mặt dinh dưỡng mà còn tượng trưng cho sự phồn thịnh và sung túc. Đối với những người yêu thích ẩm thực, heo sữa quay vẫn là một sự lựa chọn ưa thích để thưởng thức, nhờ vào độ mềm và ngọt thịt cùng với lớp da giòn thơm đặc trưng. 

Tại nhà hàng Tân Hải Vâ, mỗi phần heo quay vàng óng được chế biến theo công thức đặc biệt của nhà hàng, luôn đảm bảo hương vị thơm ngọt tự nhiên của thịt heo., đồng thời chế biến được lớp da giòn tan hấp dẫn. Chắc chắn sẽ khiến bạn “xiêu lòng” khi thưởng thức. 

Phật nhảy tường 

Phật nhảy tường trứ danh

Món ăn nổi tiếng trong ẩm thực Phúc Kiến, Trung Quốc. Phật nhảy tường có lịch sử tồn tại hơn 200 năm và được xếp vào hàng cao lương mĩ vị của ẩm thực Trung Hoa. 

Quá trình để làm ra món Phật nhảy tường thực sự tỉ mỉ và công phu. Đòi hỏi đầu bếp khi chế biến phải đảm bảo món ăn đạt được hương vị đặc biệt và vẫn giữ được giá trị dinh dưỡng. Quy trình chuẩn bị các nguyên liệu tốn nhiều thời gian. Bởi món ăn bao gồm 18 loại nguyên liệu cao cấp như: hải sâm, vây cá mập, bào ngư, nhân sâm, gân hươu, sò điệp,… Các nguyên liệu được hấp riêng trong một hũ và sau đó được đặt vào một thố bằng đất sét. Rượu Thiệu Hưng được cho vào để làm dậy mùi thơm. 

Đầu bếp còn phải thêm tới 30 thành phần và 12 loại gia vị. Mỗi nguyên liệu đều đóng vai trò quan trọng, nếu thiếu bất kì một thành phần nào cũng có thể làm món ăn trở nên kém hấp dẫn. Sau đó, món ăn được đậy kín và hầm trên lửa nhỏ từ 5 – 6 tiếng. Trong quá trình hầm, cần hạn chế thoát mùi thơm ra bên ngoài. 

Sự tỉ mỉ trong cách chế biến là điều quan trọng món ăn có được những mùi vị đặc biệt hấp dẫn thực khách. Hương vị đặc trưng kết hợp với gái trị dinh dưỡng cao của món Phật nhảy tường đã có đóng góp rất lớn vào sự nổi tiếng của nền ẩm thực Trung Hoa. 

Nếu bạn đang muốn thưởng thức những món ăn đặc biệt này. Hãy ghé đến nhà hàng Tân Hải Vân để trải nghiệm những món ăn trứ danh của ẩm thực Trung Hoa. 
 

Tân Hải Vân