Thịt heo là một trong những nguyên liệu quan trọng và quen thuộc với người phương Đông, đặc biệt là người Việt và cả người Hoa. Với địa hình đồng bằng tự nhiên phù hợp với việc chăn nuôi, gầy dựng các bầy gia súc lớn, heo (hay lợn) là gia súc được đông đảo người phương Đông chọn nuôi lấy thịt đầu tiên trong lịch sử.
Heo sữa quay
Trong quan niệm truyền thống Trung Hoa, thịt heo có tính ôn, giàu dinh dưỡng, cần được chế biến sao cho đảm bảo mọi nguyên liệu, hương vị, củi lửa hòa hợp nhất. Nếu là ẩm thực Quảng Đông, thịt heo sẽ được chế biến với đa dạng phương thức chiên, xào, hầm, hấp, om, kho,..., sao cho thịt vẫn giữ vị ngọt mà còn đan xen nhiều lớp mùi hương khác. Còn với Giang Tô, thịt heo sẽ chủ yếu được nấu sao cho vị thanh đạm nhất, đảm bảo hương vị thiên nhiên.
Canh sườn non Đông trùng hạ thảo
Dù ở đâu, thịt heo với bản chất ôn hòa, dễ ăn dễ tiêu hóa, phù hợp với hầu hết tạng vị của thực khách, hòa hợp với đa dạng phương thức chế biến luôn là sự lựa chọn thích hợp để trải nghiệm ẩm thực của bất kỳ khu vực văn hóa nào. Tại Tân Hải Vân - Cantonese Restaurant, chúng tôi cũng chú trọng xây dựng thực đơn thịt heo theo những phương pháp chế biến phong phú, kết hợp cùng những món ăn kèm đặc sắc, mang đến những trải nghiệm thú vị, mới mẻ cho quý khách trong mỗi lần đến dùng bữa tại nhà hàng.
Nếu yêu thích thịt heo được chế biến giòn thơm, đậm vị với món ăn kèm thơm ngọt, giàu dinh dưỡng, thực khách có thể tham khảo các món:
- Heo sữa quay bánh bao
- Sườn rang muối tỏi
- Sườn non hồng xíu
- Sườn non cháy tỏi kim bài
- Ba rọi hồng xíu
Thịt Đông Pha
Còn với thực khách chuộng thịt heo giàu hương thơm, sở hữu nhiều lớp vị mặn, cay, ngọt, bùi xen lẫn, Tân Hải Vân gợi ý các món:
- Sườn non Kinh đô
- Sườn non sốt chua ngọt
- Sườn non Tứ Xuyên
- Sườn non kho tộ
- Khâu nhục khoai môn
- Khâu nhục cải mặn
- Thịt sốt chua ngọt
- Thịt kho tộ
- Thịt kho Đông Pha
Bánh canh giò heo
Trên đây là thực đơn các món từ thịt heo của Tân Hải Vân - Cantonese Restaurant, hiện có mặt tại cả Tân Hải Vân Nguyễn Trãi và Tân Hải Vân Gò Vấp, kính mời quý khách đến thưởng thức!
Tân Hải Vân
